干巴菌：人间百味在其中

每年雨季，全国市场上能买到的野生菌有一半都来自云南。如果你在其中第一次见到干巴菌，可能会诧异这种东西也能吃？！长得像一堆半干的牛粪，里头还有许多草茎、松毛。别着急，等它一上桌，只怕三碗饭都不够你吃！

汪曾祺在《菌小谱》中对它赞美道：“干巴菌是菌子，但有陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味。”简直从中吃出了人间百味。