【全民营养周】粗细搭配，主食这么吃更健康！

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白米饭也不健康的一种生活方式，你是不是觉得很震惊？还能不能好好吃饭了？

其实是因为大米在加工过程中损失了不少对人体有益的营养素，白米饭属于精制的碳水化合物。中国居民膳食指南推荐大家主食要粗细搭配，来弥补这方面的不足。

其实关于主食的定义，除了我们熟悉的米面制品，还包括薯类，豆类以及含淀粉较多的蔬菜，这些也就是我们平常说的粗粮。但是，粗细搭配怎么做才能好吃又营养呢？

 看一看 选择有光泽、大小均匀、颗粒饱满、碎米或碎豆较少的。如果是有颜色的米类还要注意是否为染色米。例如黑米（用手指搓捻黑米如手指染色或加水湿润有颜色浸出，说明黑米经过染色）。

闻一闻 优质的粗粮杂豆都有其特有的清香，闻到霉味或者其他异味，就果断不要购买了。

尝一尝 取几粒米放入口中细嚼，正常微甜，无异味。 

看看包装的配料表，只有粗粮杂豆而没有其他添加剂。例如燕麦片，若配料表中只包含燕麦片，则可选。市面上有许多速溶“营养燕麦”常常会添加糖、奶精、植脂末等，这类就不属于粗粮了。

各式杂粮饭 在平时煮的白米饭，加入1/3粗粮杂豆类，就可以做成杂粮饭。这个比例可以满足粗粮的摄入量，同时避免过于生硬的口感和消化方面的困难。

做杂粮饭的时候，粗粮的选择没有局限性，只要你喜欢的都可以添加。难煮的粗粮需要提前浸泡，煮出来的杂粮饭口感才好。

建议豆类浸泡时间稍微长一些，其他的可以和米一起煮。

馒头、饼类：在面粉中加入1/3量的各种杂粮粉，做出各种面食，例如玉米饼、荞麦馒头、紫薯馒头、燕麦馒头、南瓜饼等等。

看了这么多，有木有想法把平日里单调的主食变换一下？改变不良饮食习惯，你会越来越健康哟！