美食 | 解锁夏日消暑新模式

夏日，凉粉摊随处可见，凉粉的品种也是一应俱全，卷粉、米粉、豌豆凉粉应有尽有，水米线、凉面、卤面一字摆开，来吃凉粉的人也络绎不绝。

永 仁 宜 就 凉 粉

武定凉粉

元谋凉米线

武定白切鸡

楚雄州有不少值得一吃的美食，其中凉鸡是必吃不可的一道美食。成品的凉鸡肉质鲜嫩味甜，蘸料用葱花、蒜末、芫荽、香醋、小米辣、油辣子、酱油、花椒、花生酱、芝麻油来调制，吃一口回味无穷，让人胃口大增。

野生菌是云南省特有的野生食用菌，多分布在南华、武定、禄丰等一带，属于高营养的绿色食品。野生菌口感鲜嫩，能炒食也能煲汤，食用野生菌也对身体有诸多好处。

松茸刺身：松茸是一种神奇珍稀的菌类，在《舌尖上的中国》里，它被誉为“天赋宝藏”，素以珍贵、稀有、味纯、健康为标志。松茸刺身，则是把上好的新鲜松茸切成薄片，均匀地铺在晶莹透亮的冰块上，摆盘精致的松茸刺身保留了松茸最原生态的味道。绵软中略带韧劲，清甜中略带浓香的口感充斥着五官。如果口味喜欢偏重一些，还可加以芥末酱油蘸料。

鸡枞油蒸土鸡蛋：香喷喷的土鸡蛋上撒满一层金黄色的鸡枞油，香酥可口的油鸡枞点缀其中，鸡枞菌的香味伴随着土鸡蛋的嫩滑，嚼在嘴里回味无穷。

禄丰大井街甜白酒是禄丰的一个名牌小吃，主要原料是糯米，酿制工艺简单且用时较短，仅2至3天就可酿成，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。炎热天气，冰一下更好吃喔！

豆花可以分为甜、咸两种吃法，可根据个人喜好食用，甜的一般直接加入红糖或者白糖即可，咸的一般加入红油辣子、花椒、葱花、盐、醋、姜、蒜等佐料，麻辣鲜香，也别具风味。

永仁龙泉豆花是宜就一道传统的著名小吃，用传统工艺制作，以当地小黑龙甘泉和优质黄豆为主料，豆花质地爽滑鲜嫩，味道鲜香甘甜，酷暑时节来上一碗，消暑清热。

//////

除了这些消暑美食以外

楚雄州的这些美食

你也不能错过~

大姚自古盛产核桃，核桃成为了大姚人饭桌上不可或缺的食材，桃仁炒鸡丁、鲜虾爆桃仁、核桃仁拌木耳都是美味佳肴。

土司核桃宴用彝家山核桃做成，把核桃文化与彝族饮食文化相结合，烹饪方式多样，一菜一品皆有核桃。

米线用砂锅煮制，水稍沸即放入洗好的米线，再放入臭豆腐、韭菜、腌菜肉酱、葱花、芫荽等佐料，味道鲜美。

武定山猪在山上放养，保证肉质原生态健康，瘦肉紧致纹理清晰，而且味道鲜美，肉嫩味佳。

臭豆腐是“沙桥三绝”的第一绝，油炸后酥软可口，豆香扑鼻，蘸上特制的蘸水放入口中，外表酥脆，内部香嫩，回味无穷。

千张肉是“沙桥三绝”的第二绝，刚上桌的千张肉色泽鲜亮，清香中略透酸味，薄薄的肉片吃起来肥而不腻，酸甜可口。

酸菜鱼是“沙桥三绝”的第三绝，鱼肉鲜而不腥，嫩而不碎，鱼汤酸辣回甜，味道极其鲜美。

来自美食的暴击

不知道大家有没有看过瘾

反正小编写完是真的饿了

先溜为上 去干饭了！

咱们下个系列见~