2021年全国民营企业招聘月活动丽江市专场活动网络招聘会（省外岗位二期六刊）
来源：丽江就业(微信)2021-05-13
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艳态惊群目 清香压九秋
好奇了吧！
别急，小编带你去认识它！
“三叠水”原来是这样的！
很久以前，“三叠水”的名字又叫“朝阳一品宴”，它出生在明朝末年，长在清朝，清代中叶至民国年间成熟，是临安古城的最高礼仪和满汉全席，菜式丰富，上菜三套，所以呢又称为“三叠水”宴。
味蕾需要满足，心灵亦然。据说当时的临安达官显贵、富商乡绅在节庆和大喜之日，均请著名厨师主厨，其形式融饮食、文化为一体，既有丰盛精美的山珍海味、地方风味和特产小吃等菜肴，风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉，又伴有“迎客”“上菜”“劝酒”“送客”礼仪和奏乐表演，其独特之处更在于所承载的丰厚文化元素，成为滇南饮食文化的代表。
“三叠水”所用器皿很精致，均是青花细瓷或嵌有金边和图案的名贵瓷器，上菜方式颇多考究，有固定的程序。
一叠是甜品，既好吃又养身，四个小杯盛桂圆莲子汤、大枣冰糖水、紫米稀饭、燕窝汤，四个小蝶装小块蛋酥、金钱酥、火腿酥和狮子糕。
二叠是主食，共有珍珠福寿鸭、乌龟夹火腿、酸辣杂碎、三七汽锅鸡、椒盐脆鱼、四味海参、鸡茸白云花、山羊脆乳、卷筒鱿鱼、清汤翅丝、红烧熊掌、烩乳饼、金钱腰花、丽菊草芽、五色拼盘等24道主菜和有关佐料。上菜时每次八道菜，浓淡搭配，上3次才能上完呢！
三叠是水果，有梨、桃、花红、桔子、蜜桶等八样水果。
《道德经》有言：“是以圣人之治，虚其心，实其腹。”美食美景与雅文雅乐同享，既“实其腹”又“虚其心”，用文化的明灯点亮“味蕾”的星空。
文丨殚见洽闻
图 | 建水县文化和旅游局
来源 | 建水县文化馆
责编丨可爱
审核丨代基凯 李元
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