清廉云南建设保山实践 | 腾冲：管好“云上后厨” 守护群众舌尖安全

近年来，腾冲市纪委监委将网络餐饮食品安全列为民生领域专项监督重点，与市场监管部门建立“双轨”协同推进机制，同向发力，紧盯责任落实，开展执法检查，共同管好“云上后厨”。

网络订餐便捷高效，但消费者仅能查看商家图片和用户评价，无法掌握后厨卫生、食材品质、操作规范等实际情况，食品安全存在隐形风险。腾冲市纪委监委立足 “监督的再监督”职责，通过列席市场监管局各类工作会议、开展廉政提醒，压实行业监管责任。累计开展专项监督4轮次，列席相关会议6次。市场监管部门对全市4家网络订餐平台、2660户入网餐饮商户开展全面摸排，建立动态管理台账。纪委监委全程跟进监管执法工作，市场监管部门定期反馈工作进度，保障整治工作全覆盖、无盲区。

腾冲市推行“线上AI监测+线下实地核查”双线监管模式，全面整治网络餐饮乱象。线上依托“互联网+AI”实时监测系统，重点盯守高销量、高差评、网红及连锁餐饮门店，通过远程抓拍、AI识别开展全天候巡查，对后厨不规范操作实时预警，及时推送问题线索处置。

线下重点对冷冻店、驴肉店、火锅店、网红食品店开展实地核查，逐项检查经营资质、后厨卫生、原料管控、配送规范等内容。目前，全市累计开展线上巡查418户次、线下检查289户次，下达责令改正通知书26份，警告13家次，督促平台下线清退不合格经营主体233户。

针对群众诉求和巡查问题，市场监管部门及时处置34件投诉举报，对违法行为立案查处23件，结案10件，罚没款13.66万元。对排查出的68个问题实行销号管理，现已完成整改64个，整改率达94.1%。

通过健全完善“双轨”协同监管模式，腾冲市有效补齐网络餐饮监管短板，规范入网餐饮经营行为，切实守护群众“舌尖上的安全”。