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来源：丽江就业2025-12-03
“你会煎中药吗？”
可不要觉得这个问题呆板无趣。
煎药这件事，听起来很老套，却实实在在影响着中药的效果。很多人默认，“药越浓治疗效果越好”“煎前洗一洗更干净”，最后却发现药效大打折扣。其实中药煎煮是个技术活，既不能想当然，也不能盲目浓煎。
不是 “熬得久”，而是 “溶得对”
中药煎煮本质是“水提法”：让中药饮片与水同煮，通过浓度差将药物中的有效成分提取到水煎液中。当有效成分浓度在饮片与药液间达到平衡时，扩散运动就会停止——这意味着，有效成分的溶出有 “上限”，并非煮得越久、越浓，效果就越好。
中药煎久了会怎样
盲目浓煎 / 超时
▶煎煮时间超过标准后，有效成分会因高温被破坏，挥发性成分会蒸发流失；
▶同时还会溶出色素、树胶等非有效成分，让药液苦得难以下咽，甚至引发恶心呕吐；
▶若煎糊，还可能产生有害物质，危害健康。
煎前洗药
中药材在炮制时已清洁处理，盲目清洗会冲掉表面的有效成分，直接降低药效。
正确煎煮六步走
浸泡： 煎煮前用冷水没过药物3~5cm，浸泡30~60分钟为宜，使药材吸足水分而软化，促进有效成分的溶出；
头煎：大火煮开后转小火，按中药饮片类型开始计时；
滤汁：头煎结束后，趁热过滤药液；
二煎：向药渣中加少量热水，开锅之后转小火继续煎煮；
再滤：二次过滤药液；
混匀：将两次煎好的药汁合并，成人每次服用约 180ml（普通碗九分满），儿童每次约50ml-120ml，按医嘱分次服用。
不同中药煎煮时间要求
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不同中药的特殊煎法
某些药物因其质地和性质不同，煎法比较特殊，有先煎、后下、包煎、另煎、烊化、泡服、冲服、煎汤代水等不同煎煮法，煎煮时应考虑药物的性质选择适宜的煎煮方法。
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（具体药方的煎煮方法需咨询医师，切勿擅自操作煎煮，以免引发不良反应）
总之，中药煎煮的关键从不是 “熬浓熬久”，而是根据中药饮片性质控制时间、选对煎法。找对方法，才能让每一味中药饮片的药效都能充分发挥，避免白煎一场～
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图文/张希
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