好在保山 | 猴桥木瓜

腾冲猴桥镇

山中那片酸木瓜树

枝桠上的果子

青黄中泛着浅红

正等着被摘进竹筐里

酸木瓜煮鸡

山间路旁散养的土鸡

处理干净下锅

等水咕嘟咕嘟开始冒泡

就把切成片的酸木瓜扔下锅

木瓜的酸香慢慢渗进汤里

就着汤都能多吃两碗米饭

如果偏爱脆爽的口感

生吃酸木瓜再合适不过

削去酸木瓜生涩的外皮后切成块

配上干辣椒面、盐、味精

调成的蘸碟

就可以开始享用

有的人家会将木瓜切成丝

和黄瓜一同腌制做成下饭菜

嚼起来嘎吱作响

酸辣爽口

要想把这股酸香留得久一些

晒成木瓜干是最合适的办法

新鲜木瓜洗净后切成薄片

铺在竹筛上

被太阳晒足的木瓜干

逐渐带上一些焦糖色

抓几片放入杯中

用热水一冲

一杯带着木瓜香的水就好了

加一勺蜂蜜

喝起来暖暖的

这口盼了大半年的酸香

早就藏在猴桥的

林子里、锅里、竹筛上了

尝尝这“够酸、够味、够大”的酸木瓜

就来猴桥吧

等着你来赴这场“酸香之约”