云食 | 楚雄这口“凉方”才是消暑之王，看一眼直咽口水

夏日热浪翻滚，楚雄人从容端出碗碗清凉，唇齿间便悄然运转起天然“空调”。

楚雄文创雪糕：清凉甜蜜，尽显风情

炎炎夏日，一支造型别致的雪糕就是最诱人的清凉密码！

在楚雄，解暑雪糕玩出了新花样，孔雀优雅开屏、恐龙憨态卖萌……这些独具匠心的“文创雪糕”轻松征服游客味蕾。它们巧妙地将楚雄的标志性元素融入设计，用现代简约手法呈现地方特色。

这样独具特色的雪糕，不仅让你在享受冰凉甜蜜的瞬间驱散酷暑，更能直观地“看见”楚雄的绚丽色彩，在舌尖“尝到”楚雄的独特风情。一口文创雪糕，是舌尖与视觉的双重享受，更是属于楚雄的夏日清凉！

元谋水米线：爽滑劲道，酸辣开胃

元谋县的水米线，拥有近百年的悠久制作历史，是当地响当当的传统特色小吃。

水米线口感香嫩润滑、富有韧性，装在碗里，加上翠绿的香菜、红亮的油辣子、香脆的花生碎、酸甜的酸角醋等10多味佐料和秘制酱料，香中带辣、辣中带酸、酸中带甜，炎热天气吃上一碗解暑、开胃，深受当地群众和来往游客的喜爱。

酸角醋料汁堪称 “水米线” 的灵魂所在，元谋特产的酸角，味道酸中带甜，制成的酸角醋清热解火，开胃健脾。在盛夏时节，吃上一碗这样的水米线，不仅能够驱散暑气，还能让味蕾沉浸在一场美妙的酸辣盛宴中，享受无与伦比的畅快。

元谋凉鸡：百年传承，滋味醇厚

元谋凉鸡作为元谋饮食风味的代表之一，拥有近百年的历史沉淀。

在炎热的夏日，一盘色泽诱人的元谋凉鸡摆在面前，光是看着就让人食欲大增。夹一块鲜嫩的鸡肉，蘸上浓郁的蘸料放入口中，鸡肉的鲜嫩与蘸料的醇厚完美融合，不仅能够满足味蕾对美味的渴望，还能在夏日带来一份清爽的食欲享受。

宜就石磨凉粉：爽滑劲道，味蕾绽放

在永仁县宜就镇的市场上，凉粉摊随处可见，凉粉的品种也是一应俱全，来吃凉粉的人络绎不绝。

软滑、Q弹的凉粉，浇上由红油辣子、花椒、盐、醋、姜、蒜、鸡精等十几味佐料调成的蘸水，撒上葱花、香菜，看得人直流口水。挑一块滑嫩的凉粉入口，酸酸甜甜开胃健脾，爽爽滑滑口感劲道，是炎热天气里不可缺的一道美味小吃。

宜就龙泉豆花：爽滑鲜嫩，清热消暑

龙泉豆花是宜就一道传统的著名小吃，以当地优质黄豆为主料，用传统工艺制作而成。龙泉豆花质地爽滑鲜嫩，味道鲜香甘甜，酷暑时节来上一碗，消暑清热。

宜就龙泉豆花可以分为甜、咸两种吃法，可根据个人喜好食用，甜的一般直接加入红糖或者白糖即可，咸的一般加入红油辣子、花椒、葱花、盐、醋、姜、蒜等佐料，麻辣鲜香，也别具风味。

武定东坡凉粉：爽滑细嫩，酸甜可口

武定有一句话是这么说的：“到东坡，不吃一碗凉粉，白来一趟东坡”。东坡凉粉用本地出产的优质大米和山中流淌的泉水加工而成，口感爽滑细嫩。凉粉的佐料很丰富，配上独具地方特色的酸角水，吃起来酸甜可口，是解暑佳品。

在炎热的夏日，来一碗武定东坡凉粉，无疑是享受当地特色美食、驱赶暑气的绝佳选择，让你在品味美食的同时，也能领略到武定独特的地域风情。

禄丰大井街甜白酒：香甜醇美，冰爽诱惑

大井街甜白酒是禄丰的一个名牌小吃，主要原料是糯米，酿制工艺简单且用时较短，仅2至3天就可酿成，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。炎热天气，放入冰箱冷藏一下更好吃。

无论是当作早餐的甜蜜开场，还是午后解馋的清凉小点，大井街甜白酒都能完美胜任，成为夏日人们爱不释手的美味。

米凉虾：清甜软糯，消暑佳味

米凉虾堪称楚雄风味小吃中的经典之作，它由米浆精心煮熟后冷却成型，模样洁白如玉，恰似灵动的小虾。

米凉虾口感软糯细腻，入口即化。搭配上秘制的玫瑰酱，甜蜜的滋味瞬间在舌尖绽放，浓郁的玫瑰芳香萦绕其中，每一口都伴随着清凉之感。无论是走在街头巷尾，还是坐在阴凉的小店中，来上一碗米凉虾，都是对夏日味蕾的极致宠溺。

楚雄的盛夏，怎能少了山林的馈赠？当野生菌如约而至，鲜嫩肥美的松茸便被巧手制成凉拌佳肴。

冰凉爽滑的口感，融合松茸独特的脂香，瞬间驱散暑气，是山野赐予的顶级清凉滋味。

而姚安“荷城”的清凉，则化作了荷塘的馈赠。亭亭玉立的荷花下，鲜甜的莲子正当时令。生食清甜脆嫩，煮汤软糯甘香，一碗莲子羹下肚，仿佛饮下整个荷塘的清凉，由内而外沁人心脾。

新鲜藕带切段，加入小米辣、柠檬汁等调料凉拌而成，酸辣爽口，是夏日解腻的绝佳选择。

走在楚雄的街头，不必讶异那些奇奇怪怪的“酸辣配”，这是对热夏时节的一种清凉回应。所以，这个夏天，不妨踏上寻味之旅，在楚雄的餐桌上，找到专属于你的夏日“凉方”，让炎炎夏日在舌尖清凉绽放。