价格飙涨170%！业内人士：还要再涨

碾茶是制作抹茶的原材料，它是一种初级蒸青茶，经粉碎加工后形成抹茶。京都地区的碾茶产量约占日本全国总产量的四分之一。

由于去年夏季天气炎热，今年四五月收获季节到来时，碾茶产量大幅下降。京都当地茶农说，去年夏天的烈日晒坏不少茶树，往年自家通常能收获2吨碾茶，但今年只有1.5吨。

全球日本茶协会数据显示，碾茶的价格不断攀升。今年5月在京都的拍卖价格达到每公斤8235日元（约合408元人民币），同比增长170%。碾茶产量减少的同时，全球市场对抹茶的需求却不断增加。在不少消费者看来，抹茶有一定的抗氧化功能，更有益健康。不少茶企或茶饮料公司借机推出各种抹茶产品，大受欢迎。

日本农林水产省数据显示，2024年日本包括抹茶在内的绿茶出口额同比增长25%，达到364亿日元（约合18亿元人民币），这一增幅主要来自抹茶这样的茶粉出口增加。业内人士说，尽管日本的茶叶种植户努力扩大种植，但碾茶通常需要生长5年后才开始有产出，因此短期内抹茶短缺的现象不会缓解，预计抹茶价格还将大幅上升。