@所有人，今年的“吃菌通知”来了，收好！

一、广大群众不要随意采摘、出售、购买和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难以辨识的野生菌，采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易（批发）市场，不要随意在街边购买。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透，二次加热野生菌不要使用微波炉，食用野生菌时要适量，不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工、制售野生菌（包括野生菌干制品），防止引发群体性中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格落实食品安全主体责任，把好野生菌采购关，建立和完善野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易方式催吐，并及时拨打120急救电话求救，或者立即前往附近医疗机构就医。

广大群众如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打12315投诉举报电话。

下面是小编给大家提供的信息，大家一定收好了，如果吃的时候拿不准就点开看看哈。

云南野生菌种类繁多，许多毒菌和食用菌外观没有明显的区别，难以区分辨别，很容易误食。

至少记住一种简单直白的辨别方法:

头上戴帽子有菌盖

腰上系裙子有菌环

脚上有靴子有菌托

如有以上特征，这样的野生菌绝对不要食用哦!

避免误食毒蘑菇最有效的方法就是不要随意采摘和食用不熟悉的菌类。

野生菌中毒临床症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，部分出现兴奋、狂躁、幻视、幻听等精神症状，严重者出现肝肾功能损害。根据临床表现主要为6种类型:胃肠炎型、神经精神型、肝肾功能损害型、横纹肌溶解型、溶血型、光过敏型。

进食野生菌后，如果感到头昏、恶心、呕吐或有其他不适，切勿麻痹大意，要高度怀疑野生菌中毒，应立即采取以下措施:

催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。大量饮用温开水或者稀盐水，可用手指抠咽部或用器具压迫舌根部即可引起呕吐，可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

立即就医：中毒后尽早拨打120急救电话或立即前往附近医院救治，不要拖延、心存侥幸，以免延误最佳治疗时间，应及时洗胃，告诉接诊医生进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。最好保留剩余蘑菇样品，以备鉴定蘑菇的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。