技艺培训丨2025年“文化和自然遗产日” -----宜良烧鸭制作技艺培训班

6月14日是今年的“文化和自然遗产日”。为全面贯彻落实习近平总书记关于非物质文化遗产（简称“非遗”）保护工作的重要指示精神，进一步提高全社会非遗保护传承意识，聚焦青年传承人培养、非遗融入现代生活、科技赋能非遗保护等内容，展现非遗传承实践活力，弘扬非遗时代价值，营造全社会共同参与非遗保护传承的浓厚氛围。宜良县文化馆联合云南兰老鸭学成饭店有限公司于“文化和自然遗产日”期间举办2025年“宜良烧鸭”制作技艺培训班，旨在弘扬和传承宜良美食名片“宜良烧鸭”的传统制作技艺，将此百年传统制作技艺发扬光大，让更多人认识宜良烧鸭，学习烧鸭技术。现将活动方案制定如下：

一、活动目的

传承优秀传统技艺  

培养非遗青年人才

二、活动主题

 融入现代生活——非遗正青春

三、主办单位

宜良县文化馆

云南兰老鸭学成饭店有限公司

四、承办单位

宜良县非物质文化遗产保护中心

宜良烧鸭制作技艺传习馆

五、培训时间

2025年6月14日（周六）——15日（周日）

六、培训地点

宜良烧鸭制作技艺传习馆（宜良学成饭店内）

七、宜良烧鸭传统制作技艺

（一） 认识宜良烧鸭

1、 了解宜良烧鸭历史

2、 烧鸭趣闻

3、 宜良烧鸭与非遗知识普及 

（二） 宜良烧鸭制作技艺

1、 认识宜良烧鸭传统技艺特点

2、 宜良烧鸭选材

3、 烧制宜良烧鸭的传统技术特点

4、 学习宜良烧鸭传统制作工艺

（三）结业活动

1、宜良烧鸭传统技艺学习交流座谈会

2、颁发结业证书

3、学员结业集体照

（四）授课人

1、郑祖荣  中国作家协会会员、云南省文史研究馆云南书画院研究员、云南省诗词学会副会长。

2、张俊锐  宜良县非物质文化遗产保护中心主任。

3、周锡跃  宜良烧鸭制作技艺市级非遗传承人、宜良学成饭店烧鸭制作技艺总监。

八、参与方式

（一）线上报名：由宜良县文化馆在微信公众号、数字平台网站等媒体发布宜良烧鸭制作技艺培训班活动信息，线上下载报名表，填报后发送到邮箱：1415227013@qq.com。

（二）线下报名：由文化馆发布培训通知，有志于学习和提高宜良烧鸭传统制作技艺水平者，均可直接到学成饭店实地报名。

（三）2025年宜良烧鸭传统制作技艺初级培训班培训学员招收30名，满员即止。

（四）联系人：学成饭店朱老师：18214639148（微信同号）

九、培训要求

（一）参加培训人员要合理安排时间，报名后要确保修完培训规定内容，才颁发结业证。

（二）培训班为全公益性免费培训班，交通食宿自理。

（三）学员培训期间凭学员证入场，手机静音，不得大声喧哗，全程禁烟。遵守课堂纪律和上课时间，不迟到早退，按时参加培训。

来源：昆明市宜良县文化馆

编辑：周佚 校对：李维义

审核：余青 焦晓慧   

终审：李婷 赵云星