隔夜食物能否吃关键看这个标准

4种隔夜食物不建议吃科信食品与健康信息交流中心主任钟凯提醒，隔夜食物到底能不能吃，关键看储存条件。放在室温过夜的剩菜剩饭、汤、凉菜、卤味最好别吃，因为容易细菌超标，造成腹泻。科学界的一般建议是，剩饭剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不能超2小时。此外，剩菜剩饭再吃时需要彻底热透，且在冰箱中存放的时间不要过长。对于凉拌蔬菜一般是建议吃多少做多少，剩的就扔了吧。如果是卤味凉菜或肉菜舍不得扔的，比如酱牛肉，吃前上锅蒸一下才安全。#隔夜不能吃的食物#（生命时报）