来滇特色 | 白参菌：微量元素超群，抗癌又养生的菌类“明星”！

第13篇

从中医养生角度看，白参菌性味平和、甘寒无毒，归肝、脾经。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、锌、硒、锗等多种微量元素，这些营养成分能有效维持人体正常生理机能，增强机体免疫力，起到延缓衰老的作用。

对于肾气不足、阳痿早泄等虚劳之症，能起到温补肾气、填精益髓的调养功效；对神经衰弱、睡眠不好的人，可缓解失眠、头昏耳鸣等症状；还能清肝明目，减轻肝火旺盛、目赤肿痛者的不适；此外,它还能清肝明目,减轻肝火旺盛导致的眼部不适；滋阴清热,调节阴阳平衡,从而缓解小儿的盗汗问题；健脾利湿、清肝泻火,有助于改善妇女白带过多的异常情况；对于食欲不振，可健运脾胃，促进消化吸收，增强脾胃运化功能，提升食欲，改善消化功能不良的状况。

此外，白参菌含有的裂褶菌多糖具有抗癌作用，能够增强人体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长与扩散，在肿瘤的辅助治疗中发挥着一定作用，为防癌抗癌提供了一定的药用价值支持。

云南人有着丰富的白参菌烹饪经验。常见的有煲汤，将白参菌与排骨、鸡肉等食材搭配，炖煮出的汤鲜味美，营养丰富；清炒白参菌也别有一番风味，加入青椒等简单烹饪，保留其原汁原味；