童年的味道——龙须糖

你小时候有没有吃过这种形状酷似龙的胡须的龙须糖?在那个物资匮乏的年代,相信甜甜的龙须糖是每个小朋友的最爱。;龙须糖的制作过程其实并不复杂,用麦芽糖以及辅助的黄豆粉就可以制作。拉糖工艺好似拉面,看起来轻松,实则需要的技巧不少。;取一块熬制好且凝固成块的红色软麦芽糖,再经过无数次的来回拉扯,从块状变成条状,再变成细如发丝的须状,这种技术更像是艺术。网页链接


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