时报时评 ｜ 校园陪餐制是食品安全信任基础

】10月22日，多家媒体在显著位置报道了一则会议新闻：《省委召开专题会议 研究部署加强校园食品安全工作》。专题会要求各级党委、政府切实做好校园食品安全工作，落实学校主体责任，严格实行校长（园长）负责制，严格执行陪餐制，鼓励社会监督，切实保障广大师生饮食安全。昆明市委常委会10月21日召开会议时也提出：要扎实做好官渡区长丰学校食品安全事件调查处置及后续工作，以案促改，以案促治，始终以“时时放心不下”的责任感抓好食品安全工作。

近几天，关于校园食品安全的新闻报道中，多次出现“陪餐制”一词。校园陪餐制度，指的是校长（园长）或教师与学生共同进餐、共担风险。在同吃一锅饭、同尝一桌菜的过程中，校长、教师能够及时发现餐食口味、菜品质量、就餐环境等问题，由此激发学校管理者的责任意识，及时改进。这不是什么新制度，十多年前国内多地就已实行，目的是确保学生吃饱、吃好，同时也能让教师在与学生一道进餐的过程中言传身教，培养学生自我管理、节约粮食的良好习惯，增进师生彼此了解，让学校、教师与学生之间的交流更多，感情更深。

陪餐制在国内实行以来，各地学校都积累了不少有益经验。举例来说，陪餐制不仅保障了学校食堂食材安全，还使得食堂配餐越来越科学，学生“点菜”越来越民主，促使学校、学生、家长之间的沟通越来越密切，陪餐制已经成为“办好人民满意的教育”的加分项。安徽一所中学的官方微信公众号这样介绍该校的校长陪餐制：“学校每天安排一位校领导带队，到学校餐厅参加早、中、晚三餐陪餐，就餐前现场查看食堂环境卫生、食材品种、菜品价格等，发现问题立即责令食堂整改……”该校认为：“（陪餐制）不仅有利于倾听学生最真实的声音，引导学生养成良好用餐习惯，也在一定程度上增强学生和家长对学校的了解与信任。”

学校的总结说出了一个道理：共餐同饮，不只是食品安全的保障，更是增强互信的手段。这种做法其实自古便有。西汉名将李广十分爱护属下，经常把赏赐分给大家，还经常与属下一起饮食。这被司马迁记载到了《史记·李将军列传》中：“广廉，得赏赐辄分其麾下，饮食与士共之。”可见，同在一口锅里吃饭，大家才有交流的基础，才能在往来中建立相互信任，团结一心。

陪餐这件事听起来小，实则不小。今年8月29日，国家市场监管总局、教育部、公安部、国家卫生健康委发布《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》，要求各地中小学、幼儿园严格落实负责人陪餐制度，适时邀请家长代表进校（园）考察评议学校食堂，主动接受监督。四部委联合发文，足见国家层面对此事的重视。而长丰学校食品安全事件的曝光，也再次证明了陪餐制的必要性——以校领导和老师与学生共餐同饮的方式，保障师生饮食安全，提升家长、学生与学校间的信任感，非常重要。有了信任，形成合力，才能更好地维护安全、和谐的美丽校园。（陈唯一）@都市时报