牛筋面其实是健康版辣条

原来牛筋面可以代替辣条由于高油、高糖、高盐的特点，辣条常被归到“垃圾食品”行列。大家馋辣条时，除了选择正规厂家的产品并控制摄入量，还可以用一种健康食材来代替——牛筋面。

牛筋面和辣条都是以面粉为主要原料挤压膨化而成，具有疏松多孔的结构，能牢牢吸附调味料，其中面筋蛋白含量都较高，因此吃起来筋道。二者的主要区别在于辣条中会加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，以及防腐剂、甜味剂、色素等食品添加剂。

制作“健康版”辣条时，可以先将牛筋面泡开，适量加入自己喜欢的调料，并搭配鸡蛋、肉类、新鲜蔬菜等食材，让营养更均衡。（生命时报）