哪些食物是高质量碳水

高质量碳水有5大来源高质量碳水饱腹感更强，食用后在胃肠停留时间久，升糖指数低，并能提供更多的维生素、矿物质以及植物化学物等有益健康的物质，比如全谷物、薯类、豆类、高淀粉蔬菜等。相对的，低质量碳水被食用后消化快、吸收率高，导致血糖快速升高，常见的有甜食、甜饮料等。烹饪主食时，大米可以与糙米、燕麦、小米、荞麦、玉米、杂豆等搭配食用。比如糙米饭、二米饭、八宝粥、玉米饼、全麦馒头，可以实现粗细搭配。（生命时报）