这两种鱼其实不是真鳕鱼

辨识真鳕鱼要看这个字样鳕鱼因其高蛋白、低脂肪、无小刺、易消化，深受不少人喜爱。然而，很多人常吃的“鳕鱼”可能不是真正的鳕鱼。目前，市面上常见的“黑鳕鱼”和“银鳕鱼”，按照科目分类来看，并非鳕鱼。这两种鱼脂肪含量比鳕鱼高，尤其富含有助大脑健康的DHA，并且肉质鲜美、细腻、滑嫩，吃了没有不良反应，因此价格往往高于真正的鳕鱼。不过，这两种鱼重金属超标风险比真鳕鱼高，因此需要控制摄入量。对于消费者来说，靠外观识别有一定难度。正确的做法是看食品标签上的详细标注，真鳕鱼都会强调是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼或黄线狭鳕。需要说明的是，从价格高低并不能很好地分辨鳕鱼的真假。（@生命时报）