腾冲特色桌宴——三滴水

腾冲和顺的“三滴水”，大约形成于明末清初，盛行于清末至民国年间。所谓“三滴水”，就是取“滴水映日”之意，一滴水就是一个系列。在宴客时，菜饭要分系列上三巡。

第一滴：主要包括水果、干果、蜜饯、果脯、甜白酒、糕点等，糕点有鸡蛋糕、芙蓉糕、豆沙饼等。

第二滴有甜茶（如乳扇茶）、头脑（油炸干糍粑）佐以鸡、猪、腊肉丝、油炸豆腐，研细的油煎核桃仁、花生米。

第三滴为正餐，主要为山珍、野味、海鲜、八宝扣鸡、芙蓉蛋、虾盖、鸡脑、咖喱肉、火烧猪和棕包白鱼汤等。

吃“三滴水”，饮食分三巡上，每巡又是一个系列，上菜由淡到浓。先吃水果、糕点、茶饮等开开胃，再上味浓的正餐，这样搭配合理，营养丰富，而且符合人的生理，口味上渐入佳境。#有一种叫云南的生活# #腾冲心旅行#