小龙虾有3个部位不能吃

小龙虾很脏完全是误解小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳，这些部位并非是人们喜食的部分，小龙虾生长过程中又不断脱壳，所以重金属中毒的可能性不大。目前市售小龙虾中重金属镉、铅、汞含量几乎都没有超标。
需要提醒的是，除了肝胰脏，小龙虾的鳃、胃等大多数内脏也在头胸部（俗称头部）。鳃是呼吸器官，不太干净；胃会残留一些食物，也不太干净，并且食用价值也很低。
“虾膏”在头部，是小龙虾的生殖腺，雌性小龙虾为卵巢，煮熟后呈橘红色凝固膏体，雄性小龙虾的精巢煮熟后呈白色条状物，跟虾黄一样味道鲜美，但含有一定量的胆固醇。血胆固醇高、年老消化功能较弱的人群，建议不要食用虾膏、虾黄。