新华社权威快报丨六部门发文明确预制菜定义和范围

市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，这是首次明确预制菜定义和范围，预制菜应当兼具预制化和菜肴的特征，界定预制菜原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式、产品范围等。规定预制菜中不添加防腐剂。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。研究制定预制菜食品安全国家标准，明确规范预制菜食品安全要求。积极营造良好产业发展环境，支持地方推进预制菜产业集聚区建设。