烩菜被忽略的4个营养优势

烩菜是把很多食材放一起炖煮而成，烹调起来方便快捷，省时省力。从营养角度，它有几大优势：①食物多样化：如土豆、茄子、豆角、白菜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、猪肉、木耳、海带、粉条等；②少油少盐：不用放太多盐就很美味；③低温烹调保留营养：烩的本质是炖煮，温度不超过100℃，可最大限度保留各种营养素；④容易消化：适合老人、孩子和胃肠功能不好的人群。（@生命时报）