葡萄变甜的技巧是冷藏

冷藏后变甜的水果有哪些？想吃到甜一点的葡萄，将其放到冰箱冷藏一会儿即可。果糖有两种类型、呋喃型果糖和吡喃型果糖，后者甜度大约是前者3倍。随着温度降低，呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变，所以冷藏后的葡萄变甜。除了葡萄，西瓜、梨、荔枝等水果也都是以果糖为主，冷藏一会儿再吃会更甜。而含蔗糖较多的水果，如柑橘、桃、李、杏等，冷藏后口感变化不大。