昭通小肉串产业有标准参照了

近日，《昭通小肉串制作和服务规范》团体标准正式发布，其从备料、刀法、穿制、烤制、感官要求、环境和卫生要求等方面制定标准，填补了昭通小肉串产业无标准可参照的空白。作为云南美食代表之一，昭通小肉串在全国各地的营业店面达7000余家，年综合产值突破100亿元，成为稳就业、促增收、助力乡村振兴的重要产业。（昭通市委宣传部）