常吃菠菜能帮助清洁口腔

英国西苏格兰大学的一项新研究显示，口腔内的牙菌斑聚集可能引发龋齿和牙龈疾病。而绿叶蔬菜中富含的硝酸盐，可以被口腔内的硝酸盐还原菌转化为一氧化氮，进而起到降低口腔内酸度、抑制有害菌过度繁殖的作用。对普通人来说，每餐食用适量菠菜、羽衣甘蓝或含有6~10毫摩尔硝酸盐的甜菜根，就能给口腔健康带来益处。（生命时报）