官渡区市场监督管理局吴井市场监督管理所圆满完成2024年区“两会”期间餐饮服务食品安全保障任务

昆明信息港讯 中国人民政治协商会议昆明市官渡区第十届委员会第三次会议以及昆明市官渡区第十七届人民代表大会第三次会议（简称 区“两会”）已经于2024年1月29日—2月1日期间召开，为做好会议召开期间清真餐供餐单位（昆明市官渡区鸿鑫清真风味城）食品安全保障，杜绝食品安全事故发生，官渡区市场监督管理局吴井市场监督管理所专门安排执法人员做好驻点保障工作。

为进一步压实主体责任，根据食品安全保障工作要求，执法人员与昆明市官渡区鸿鑫清真风味城签订了《重大活动接待单位食品安全承诺书》，强化供餐单位食品安全第一责任人意识，并于每餐开餐前2小时开展保障工作。重点检查菜品设置是否合理，是否含有高风险食品，粗加工间、热加工区、各专间（凉菜间、备餐间等）和餐厅的卫生状况是否符合要求，是否按规范要求进行操作，食品安全设施、设备是否完好，及时发现并消除食品安全隐患。同时督促餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展食品加工操作，确保餐食烧熟煮透；并督促餐饮单位严格按照食品留样相关规定和要求，做好食品留样。要求餐饮单位对加工区域进行清洁、对餐饮具（工具、用具）进行清洗消毒保洁。通过开展检查并进行现场指导，进一步督促供餐单位加强和提升食品安全责任意识。

此次保障任务官渡区市场监督管理局食品餐饮安全监督管理科人员和吴井市场监督管理所人员一起共同对昆明市官渡区鸿鑫清真风味城进行检查，做好食品安全保障工作，暂未发现违法经营行为和食品安全隐患。

吴井市场监督管理所高度重视食品安全监管及保障工作，树立大局意识，细化工作措施，提前安排部署，明确工作任务，确保食品安全保障各项工作落到实处，圆满完成了此次保障任务。