吴井市场监督管理所召开辖区大型餐饮单位负责人落实餐饮环节食品安全管理、食品安全“两个责任”等重点工作约谈会

昆明信息港讯 在2024年春节来临之际，为确保广大人民群众饮食安全，守牢食品安全底线，2024年1月25日官渡区市场监督管理局吴井市场监督管理所组织辖区内11家大型餐饮单位负责人在吴井市场监督管理所会议室召开了落实餐饮环节食品安全管理、食品安全“两个责任”等重点工作约谈会，会议由吴井市场监督管理所所长主持。

一是就餐饮环节食品安全管理、食品安全“两个责任”落实、“年夜饭”专项检查、散装白酒专项整治等重点工作提出了相关工作要求，重点围绕餐饮单位持证亮证亮照经营、环境卫生、从业人员健康管理与培训、食品采购索证索票及进货验收、食品包装材料购进使用及索证索票、食品贮存、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁、食品添加剂使用等方面详细讲解了餐饮环节食品安全管理的相关要求。

二是强调了切实做好消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；节庆食品及凉菜、生食海产品等高风险食品严格按要求进行加工、售卖；做到不采购、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、地沟油；严禁以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制的泡酒）；严禁加工食用东北油豆、四季豆，防止引发群体性食物中毒事件。  

三是列举了落实食品安全“两个责任”可能存在的典型问题，进一步督促餐饮单位主要负责人履行食品安全主体责任，自觉落实《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》有关规定。并就用电用水用气安全进行提醒。

通过此次约谈会议，吴井市场监督管理所从人民群众饮食安全出发，进一步督促餐饮单位落实食品安全主体责任、强化诚信守法经营意识，共同努力确保广大人民群众饮食安全。