官渡区市场监督管理局完成2023年度第四次集体用餐配送单位食品安全专项检查

昆明信息港讯 为强化辖区集体用餐配送单位的食品安全监管，进一步保障辖区师生及群众用餐安全。2023年12月20日至2024年1月5日，官渡区市场监督管理局组织完成辖区5家集体用餐配送单位第四次食品安全专项检查。

本次检查主要涉及集体供餐单位的加工操作环境、从业人员健康管理和培训、食品购进贮存与索证索票制度落实、餐饮具清洗消毒保洁、食品分餐、食品留样、食品运输等方面，对发现的问题现场督促其整改，现场无法整改到位的限期整改，同时督促集体用餐配送单位从食品原料采购、验收、粗加工以及切配、烹调加工、备餐和分装、工用具清洁消毒等多环节严格把关，落实企业食品安全主体责任，提高食品安全“第一责任人”意识，将食品安全风险隐患消灭在源头；最后，执法人员还对集体用餐配送单位送餐时注意事项、企业最大送餐量控制、餐食温度、每月食品送检等工作进行重点提醒和要求。

通过本次检查，能更进一步督导各集体用餐配送单位加强对加工流程、关键控制点以及从业人员操作规范等的管控，压实企业食品安全主体责任。截至目前，2023年秋季学期官渡区集体供餐单位食品安全形势总体稳定，有效保障了广大在校师生饮食安全。