有一种叫云南的生活丨玉溪华宁：鲊馍飘香，年味渐浓

李华芬今年75岁，很多年前她就将自家做的鲊馍拿到市场上售卖，深得消费者喜爱。如今年纪大了，她的小买卖也就此搁置，但上门请教鲊馍制作技巧的人却越来越多，李华芬也从不吝啬，手把手教小辈们做出色香味俱全的萝卜丝鲊馍。据介绍，想要做出美味的鲊馍，食材的选择最为重要。雪白细长的干萝卜丝、肥瘦相间的猪肉、鲊面是华宁县腌制鲊馍的三大主打原材料。其中，鲊面就是将加了八角、草果、陈皮、茴香籽等香料的大米炒香后磨成粉面，优质的鲊面一定要细腻，同时还要有很浓的米香味。网页链接