4类人不适合喝鸡汤

鸡汤经过长时间文火煮炖，虽然会有一些氨基酸、水溶性矿物质、水溶性维生素等营养物质，但煲的时间过长，汤内嘌呤含量增加，油脂含量和热量也较高。提醒5类人不适合喝鸡汤：①“三高”人群：鸡汤中油脂含量较高，尤其是饱和脂肪酸。“三高”人群喝了这种鸡汤，会升高甘油三酯，增加高血压、中风、心脑血管疾病的风险。②胆囊炎、胆结石患者：脂肪的消化需要胆汁的参与，鸡汤中的油脂会刺激胆囊收缩。③肾功能不好的人：久煮的鸡汤中含有一些小分子蛋白质，肾功能不太好的人不能及时处理这种蛋白质，鸡汤喝多了可能会引起氮质血症，加重病情。④痛风患者：大量食用容易诱发痛风。（生命时报）