关于肉毒中毒，你了解多少？

近期，国家食品安全风险评估中心发布了“预防食源性肉毒中毒的风险提示”，国家监测系统识别多例因食用即食熟肉制品、自制发酵食品引起的肉毒中毒病例。关于食源性肉毒中毒，你了解多少？