5件事降低吃油炸食物危害

你为什么不爱吃炸鸡了偶尔吃一次油炸食品不必觉得有太大负担，但对于炸物，能少吃就少吃，如果特别想吃，做到以下几点有助减少危害。
➡️不要用煎炸剩油炸食物
煎炸的油经过高温加热，会产生有毒的油脂氧化产物，再次高温加热，氧化反应的速度会大大加快，产生更多有害物质。
➡️用饱和脂肪更多的油来炸
比如椰子油或棕榈油，有助减少致癌物和氧化产物的产生。
➡️食物要低温放入
低温放入、温度升高后取出，这种做法可以有效控制食物“喝油”，减少食用油摄入量。
➡️偶尔用空气炸锅代替油锅
空气炸锅烹饪过程中不需要额外加入油，减少了脂肪的量。但其也会产生丙烯酰胺和 AGEs，因此，如果不是经常吃的话，用空气炸锅替代油炸是好的，但不能完全消除炸物危害。
➡️搭配新鲜果蔬吃
油炸食品的同时搭配一些能量较低，膳食纤维、维生素和植物抗氧化物含量高的食物，比如充足的深色蔬菜和新鲜水果，以平衡膳食能量，减少有害物质对身体的伤害。