普洱哈尼非遗美食螃蟹炖蛋：鲜嫩爽口、清香甘甜

哈尼螃蟹炖蛋流传于普洱市江城哈尼族彝族自治县。哈尼螃蟹炖蛋选用山箐里自然生长的螃蟹和农家散养的土鸡为原料，以保持其原生态的特征。哈尼螃蟹炖蛋鲜嫩爽口、清香甘甜，是餐桌上的山珍佳品。2020年12月，哈尼螃蟹炖蛋传统制作技艺被列入普洱市第五批非物质文化遗产保护名录。（普洱市委宣传部）