金马市场监督管理所召开肉制品生产企业食品安全暨“两个责任”约谈培训会

进一步压紧压实辖区食品生产企业食品安全主体责任，强化食品安全治理，严防严管严控食品安全风险，切实保障广大人民群众的饮食安全。2023年10月24日，金马市场监督管理所组织召开辖区肉制品生产企业食品安全暨“两个责任”约谈培训会，辖区肉制品生产企业负责人30余人参加了会议。会议分三个阶段进行。

第一阶段，由金马市场监督管理所所长就食品安全“两个责任”的出台及背景意义、落实食品安全“两个责任”重要性和必要性进行了强调，指出：食品生产经营单位要切实履行食品安全主体责任，建立完善各项食品安全管理制度，对照食品安全“两个责任”的要求进行自查，逐条逐项落实到位，消除各种食品安全风险隐患，确保食品安全。

第二阶段，会议邀请云南孚尔质量检验检测有限公司负责质量安全副总结合“肉制品生产管理规范”相关知识，从选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、食品的贮存和运输、管理制度和人员等各项要求对食品生产企业负责人进行详细讲解，结合案例讲了食品标签容易存在的问题；同时也对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局60号令）“两个责任”落实中的日管控、周排查、月调度管理要求进行了讲解培训。

最后，金马市场监督管理所所长对下一步工作提出要求：一是食品生产单位要切实履行食品安全主体责任，建立完善各项食品安全管理制度，依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全管理人员；二是对照食品安全“两个责任”的要求进行自查，逐条逐项落实到位，消除各种食品安全风险隐患，确保食品安全；三是市场监督管理所将定期或不定期开展食品安全“两个责任”检查、督查工作，督促企业落实食品安全制度和日管控、周排查、月调度管理要求，对检查督查中存在的问题督促进行整改，对整改不力或不整改的企业将按相关法律法规进行严厉查处。

会议还对《食品生产企业日管控、周排查、月调度记录表》《食品生产企业进销货台账》的填写进行了培训说明。

此次会议的召开进一步提高了食品生产企业对自身管理和食品安全“两个责任”重要性和必要性的认识，强化了企业主体责任，为下一步食品生产企业“两个责任”工作的开展打下了基础。