高温烹调或影响后代！DNA可能悄悄被“篡改”

煎、炒、炸、烤……让食物变得好吃的方式里，永远有「高温烹饪」的一席之地。近期，美国斯坦福大学一项新研究给喜爱这类食物的人“当头一棒”：高温烹饪带来的DNA损伤或将影响子孙后代。《生命时报》邀请专家解读新研究，指出不同食材的健康烹饪方式。 高温烹调或影响后代！DNA可能悄悄被“篡改”（生命时报）