营养标签是指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

营养成分表一般在背面，是一个包含有营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。另外，您看到的“高钙”、“低脂”、“减少糖”等叫营养声称，“钙有助于骨骼和牙齿更坚固”则叫营养成分功能声称。

以某种坚果的营养成分表为例来做详细说明：

上表的最左列的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是我国要求必须标注的，称之为强制标示的“1+4”。其他成分如钙、铁、维生素 A等是否需要展现，则由企业根据产品特点自愿标示。

营养成分表中间列标示的数值为对应的含量数值，一般以每100g和/或每100ml和/或每份的含量来表示。

表中最右列为该产品中各营养素的含量占其营养素参考值的百分比（NRV%）。由于消费者很难从数字表面看出食品中某一种营养素的高低，则以百分含量来表示。

我国标准中要求，食品标签上营养成分的数值可以通过原料计算或者产品检测获得，企业必须有可靠的依据才可以在标签上写上这些数字。

许多企业是根据产品的多次检测数据得出，有些原料比较简单的食品，则通过配料的营养成分计算或者直接采用我国权威营养成分表中的数据列出的。