哪些蔬菜嘌呤含量高

很多人认为，蔬菜都是低嘌呤的，可以放心吃，事实并非如此。比如每100克芦笋，嘌呤含量高达500毫克，而每100克猪肉/牛羊肉/鸡肉，大概含100~150毫克嘌呤。以下蔬菜都是低调的嘌呤大户↓↓
豌豆苗。豆芽中的嘌呤主要集中在根部，每100克豆苗含500毫克嘌呤，绿豆芽、黄豆芽也相对较高。

紫菜。每100克约含150毫克~500毫克的嘌呤物质，过度摄入容易增加体内尿酸含量。

菌类，如香菇、金针菇、凤尾菇。每100克鲜香菇的嘌呤约214毫克，干香菇可达405毫克。

蚕豆等干豆类。蚕豆嘌呤含量在307毫克/100克以上，黄豆、绿豆、黑豆、红小豆以及含水量较少的腐竹、豆皮，嘌呤含量也较高。（@生命时报）