藏在深山里的鲜——野生菌

野生菌可煮可炒，但野生菌最奢华、最鲜美的吃法，当数野生菌火锅。楚雄的野生菌火锅，菌汤使用筒子骨、老母鸡、老鹅、老火腿一起熬制成味道鲜美的高汤，再把晒干的牛肝菌、香根菌、虎掌菌等加在高汤里面熬制，达到醇香厚重、菌鲜香甜的效果。吃野生菌火锅的时候，放入新鲜野生菌一起煮，菌子煮熟后菌肉肥厚、饱含汤汁、鲜甜可口、美味至极。（楚雄州委宣传部）#有一种叫云南的生活#