两类食物不适合用破壁机

①淀粉类食物：包括谷物、杂豆、薯类、淀粉类蔬菜（南瓜、莲藕等）以及淀粉类坚果（板栗、莲子等）。这类食物颗粒被研磨得越细，加热后糊化程度越高，与淀粉酶接触的面积也越大，越容易被消化吸收，进而导致升糖速度增加；②水果：除了牛油果这种脂肪型水果外，其他水果都含一定糖分。一旦榨汁，里面的糖会从细胞中释放出来，从捆绑形式变成游离形式，导致血糖快速升高。此外，高速搅拌还会产热，维生素C等热敏性维生素会被破坏。肠胃和牙齿正常的人，尤其是高血糖人群，不建议把这两类食物打成糊喝。（生命时报）