云南野生食用菌资源占全国的91%

云南是“世界食用菌王国”，野生食用菌资源占世界的43%，占中国的91%，无论物种数量还是质量均为世界之最。云南的松露、松茸、羊肚菌、鸡枞、牛肝菌、干巴菌等有很高的知名度和美誉度。云南野生食用菌不仅是肉质细腻、营养丰富、风味独特的美味佳肴，而且许多野生菌已被证实具有显著的防癌、抗癌、抗辐射、提高人体免疫力的疗效，是国际公认的“优质蛋白质来源”，并被称为“植物性食品的顶峰”，联合国粮农组织将其推荐为健康食品。#有一种叫云南的生活#（云南省旅游饭店暨餐饮行业协会联合创会会长 杨艾军 供图：楚雄州委宣传部）