尝龙陵傣族特色“灰粽” 共庆端午佳节

糯粽飘香，端午安康！每年端午，龙陵县勐糯镇的傣家妇女都会相约在一起制作灰粽，这粽子可甜可咸，关键是有“灰”，不仅颜值“爆表”，口味更加鲜明独特。

端午节当天一大早，万开莲就带着女儿到自家地里采摘粽叶，她要趁着这个端午，亲自教女儿制作最正宗的傣族“灰粽”。

采摘回来的粽叶清洗干净，再拿出去晒干后将稻草放入容器烧成细灰，并仔细过滤干净，这也是制作“灰粽”最关键的一步“烧灰”，万开莲不敢有一点马虎，因为“烧灰”的质量直接影响到粽子的口感和颜色。

接着，万开莲把去年的糯米淘洗浸泡好以后，净锅后放猪油，油热放入糯米小火翻炒，再放入盐、草果粉、草灰充分搅拌，让每一粒米都色泽均匀。

等炒米好了，一群傣家妇女就围坐在一起包粽子，灰粽分甜、咸两种，喜欢吃咸粽就放上腊肉，喜欢甜粽就什么都不放，待煮好以后蘸糖或者蜂蜜来吃。粽子一定要用白线捆紧，才能保证在蒸的过程中不散和变形。

包好的“灰粽”呈圆筒状，上锅蒸熟后，剥开粽子，糯米油亮光泽，清香扑鼻而来，嚼起来清香软糯。这种在当地有300多年历史的灰粽深受男女老少的喜爱，是端午节餐桌上必不可少的美食。