官渡区市场监督管理局小板桥市场监督管理所多措并举做好监管整治工作，巩固创卫成果
为全面巩固国家卫生城市创建成果，全面推进健康城市建设，营造整洁宜居文明城乡环境，近日，官渡区市场监督管理局小板桥市场监督管理所严格按照创建国家卫生城市工作指导思想，切实履行工作职责，多措并举加强监督管理力度。
来源：资讯频道2023-06-19
其实在医院，曾收治过野生菌中毒非常严重的患者中，不乏经验丰富的采菌人，他们习惯将长相好、个头大的菌子拿去售卖，将卖相不好的、幼小的菌子混在一起自己食用，可能就是小小的一朵毒菌混入其中，结果造成了一个家庭的悲剧。
网友曾调侃过云南人对野生菌有多执着，就算中毒了也不是菌子的错，只怪自己没煮好。但云南省第一人民医院急诊内科副主任医师赵丽娟表示，“菇勇者”们常常就是对自己的吃货经验过于自信，才容易陷入误区，招致中毒。
赵丽娟
云南省第一人民医院
急诊内科 副主任医师
长期从事重症医学、急诊医学的临床及教学工作，在重症患者的综合救治，尤其在各类中毒、危重患者器官功能支持、CRRT治疗等方面有较丰富临床经验。
颜色鲜艳、“穿裙戴帽”的菌子肯定有毒，这是很多人对野生菌最普遍的判别方式，但实际上，野生菌大家族中有不少“叛逆”菌。例如有剧毒的致命鹅膏（白罗伞）和灰花纹鹅膏因为外形非常接近可食用的鸡枞菌，时常出现村民误采误食，导致中毒的案例。
还有剧毒的亚稀褶红菇（剧毒）也长相朴素，没有“穿裙戴帽”，长相老实得和无毒的稀褶红菇一模一样，连野生菌专家有时都需要靠检验仪器才能分辨他们，所以也是常被误食中毒的野生菌。
而在楚雄等地常见的大红菌虽然有着鲜红的颜色，但却是营养价值很高的无毒野生菌。
很多第一次野生菌中毒的患者没有经验，觉得自己只是头晕、乏力、拉肚子等症状，没有幻觉出现，就以为是饮食不卫生造成的，根本没想到是中毒，结果延误了治疗，导致中毒更加严重。
实际上，野生菌中毒常见症状主要包括：胃肠炎型、神经-精神型、溶血型、肝脏损害型、横纹肌溶解型、光过敏性皮炎型。中毒症状也因毒素剂量和个人体质不同而表现不同，并且中毒症状在每一个阶段表现也有所不同，轻则头晕、浑身肌肉酸痛、恶心呕吐，重则会肌肉溶解、器官衰竭、呼吸衰竭等等。
医院还接诊过不少大人吃了没事的野生菌，给小孩吃却出现中毒症状的病例，因此单凭自己的经验或“以身试毒”，并不能证明野生菌没有毒性。
想在其他时节也能吃到夏季限定的野生菌，只能通过冷冻保存。云南很多家庭会将野生菌炒熟后放进冰箱，认为这样处理的野生菌就无毒了，然而，医院在其他季节也会接诊到野生菌中毒的病例，就是人们因食用冰冻野生菌导致的。
野生菌的毒素种类繁杂，部分毒素遇热后会分解，但是一旦处在低温环境，毒素就有可能再次合成，如果食用的野生菌没有炒熟炒透，只是用微波炉热一下，没有达到令毒素分解的温度和时长，就会中毒。
另一方面，医生建议冰箱里的食物不建议保存超过3个月，因为即使是低温保存，时间一长食物仍然会滋生细菌，如果冰箱里的细菌污染了野生菌，也会出现恶心、呕吐等胃肠道症状。
如果实在抵御不了肥美鲜香的野生菌诱惑，那么请记得正确食用方式：
1、为即将入口的野生菌拍个照，方便医生辨认菌子种类
2、吃之前确保菌子来源和烹饪安全
3、一旦有不适症状立即催吐并就医
审核：赵丽娟
供稿：宣传科 张萌
插画：宣传科 申琳
视频：宣传科 左思云
校对：宣传科 李毅杰
终审：宣传科 黄苏
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