有一种叫云南的生活 | 此夏“云”游，把清凉装进肚

在云南众多的美名中，“吃货的天堂”将云南美食之多、之美味的特点展现得淋漓尽致，夏至即将来临，此后，暑气渐显、气温愈热，大多数游客都会选择来彩云之南“避暑”“消暑”，而除了到云南多个避暑胜地，感受“天然空调房”的凉爽外，品一品消暑美食也十分有必要，“美景+美食”的搭配带来好看、好玩还好吃的旅行体验。

云南美食受人喜爱的原因或许源自于其多样的吃法，而说到“多样”，就不得不提云南的米线，云南人把米线的吃法发挥到了极致，有凉、烫、卤、炒的烹调方法，炎热的天气下，来碗凉米线再合适不过。

撒撇，是云南德宏傣族景颇族自治州、西双版纳傣族自治州等地夏季不可缺少的一道消暑美食，有牛撒、鱼撒、橄榄撒等种类，柠檬撒和苦撒两种口味。对于初试者来说，柠檬撒撇更容易被选择，而牛撒撇更受当地人喜爱，一盘特制细米线、熟牛肉片、熟牛肚片、干巴、炸猪皮等丰富配菜配上一碗浓汁，或酸或苦、又辣又凉的味觉体验让人十分快意。

酸辣爽口也是云南各民族美食的一大特点，在普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县有一道独具特色的美食——手抓鱼米线，也被叫作“菜包鱼”，顾名思义，这道菜要用菜叶包着米线和鱼肉一起食用。一条炸得酥脆金黄的本地罗非鱼，一碗由多种食材、小料捣细制成香辣花生酱，洗净的生菜、芫荽、包菜搭配一份米线，生菜叶包裹着米线的爽口，加上鱼肉的脆香和酱汁的香辣酸甜，入口清香、回味无穷。

夏日来临，人们在吃上看中“开胃”，那么，以酸、辣、鲜、香为主的一桌“孔雀宴”你一定要尝尝吗，以孔雀模型作为点缀，摆放手撕干巴、烤鱼、烤肉、舂菜、染色米饭、泼水粑粑等，再配上各类应季果蔬，一桌子菜包含了煎、炸、炒、烤、蒸、煮、炖各类做法制成的美味，享受视觉和味蕾的双重盛宴，傣家人招待客人的热情和慷慨也在孔雀宴上体现得淋漓尽致。

作为“水果大省”的云南，有着丰富的水果种类以及四季生产、错季上市、周年供应的特点，因为云南绝大部分地区夏无酷暑、冬无严寒，昼夜温差大，水果种植营养物质积累丰富，造就了云南水果独特的品质。

夏季，在云南的旅行途中，西瓜、荔枝、芒果、杨梅、牛油果、葡萄等应季水果供你选择、品尝，进果园感受一次采摘，或到菜市场随意选购，将云南夏天的“甜”装进胃里带走。

会吃的云南人还将水果“吃出花来”。其中，“凉拌水果”算得上特色之一，“辣椒+水果”这种看似冲突的口味，实则给人别样鲜爽的体验，一口消弭暑气。

芒果、草莓、菠萝、桃子、苹果、李子、芭乐、橄榄、酸木瓜、杨梅……皆可被“咸辣加身”，酸与辣，咸与甜，清爽与浓郁，平衡得刚刚好的风味让人难忘。

在一顿荤素搭配又或“重口”的“饱食”后，少不了解腻爽口的一杯冰饮，泡鲁达、木瓜水、鲜榨果汁……这些饮品陪伴着大部分云南人度过炎炎夏日。

泡鲁达，这种来自东南亚的饮品已成为云南的特色饮品之一，西米、紫米、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上碎冰块，面包干吸收奶香浓郁的冰水后，入口即化，甜丝丝的口味，清凉爽口。

提前制作好的木瓜凉粉，淋上熬制冷藏后的红糖水，加入云南的玫瑰花酱、芝麻，便做好了一杯木瓜水，在街头巷尾的荫凉下，端一杯边走边逛，感受入口的丝滑和城市的惬意。

百香果和柠檬既是云南人做菜的调味料，也是“冷饮界”的热门“选手”，酸酸甜甜、冰冰凉凉的口感算得上是解腻佳品……

云南地处低纬度高原，地理位置特殊，属高原季风气候，全省大部分地区冬暖夏凉、四季如春，这样的自然优势让云南成为绝佳的避暑胜地。

这个夏天，来云南吧！

一路看风景，一路品美食。赏不完的大美光景，数不清的舌尖美味，享不完的夏日清凉，让你尽情感受七彩云南夏日“限定版”惊喜。