有一种叫云南的生活 | 来文山“吃点苦”，美味与健康同在

我们常说，夏日吃“苦”胜似进补。在一些美食中，苦涩的味道，也被视为一种独特的美味。云南省文山壮族苗族自治州的三七药膳，就略带清凉苦味，让我们享受美味的同时，又带来健康。如果你来文山，一定要记着“吃点苦”。

三七又名田七，明代著名药学家李时珍称其为“金不换”，这一在古书及药典常见的中药材，因其出众的补血功效而备受瞩目。三七属五加科多年生草本植物，其茎、叶、花均可入药，具有“生打熟补”的功效，即食用生三七能活血化瘀，食用熟三七能补血强身。

作为千年养生古国，中国拥有约1200种天然药材及天然养生保健食材，而三七则站在了养生食材的顶端，在三七之乡的文山，这味古老而珍贵的药材曾衍生出了云南独有的风味菜——三七汽锅鸡。这道“国宴菜品”招待过多国国家元首，一直以“汤鲜味美、飘香诱人”而著称。

三七美食，具有滋补强身、补血养血、舒筋活血、强壮补虚、抗癌抗衰老的作用，是健康养生之佳品，彰显着三七之乡无可替代的饮食文化。

三七风味菜精选三七的每个生长部位，以三七芽、三七花、三七头、三七红籽、三七粉等精心搭配出各类养生菜品，将“药食同源”的精髓浓缩在美味之中，悄然绽放到了极致。