石榴花开似火燃 朵朵入宴满桌香

初夏，在保山施甸，当一众争奇斗艳的鲜花逐渐退场之时，红艳如火的石榴花便悄然盛开，色彩艳丽的小花不仅给炎热的夏日增添了一道亮丽的风景，勤劳智慧的施甸人常常将石榴花中的雄花萼片做成各种美味的菜肴，成就了一桌可口的石榴花宴以满足味蕾。

娇艳欲滴的石榴花如同一只只红彤彤的小喇叭，在茂密的枝叶间尽情盛放，它们热烈、明朗、奔放，总是给人一种蓬勃向上的力量和希望。

采摘新鲜的石榴花，去除花瓣和花蕊，清洗干净后放入沸水中煮上数分钟后捞出，在清水中充分漂洗去除涩味后备用。石榴花炖骨头鲊是常见的吃法之一，在适量的骨头鲊中放入焯水的石榴花，蒸炖二十分钟左右出锅，这时的石榴花早已被骨头鲊的汁水浸透，入口鲜嫩爽滑，是一道十分不错的下饭菜。

石榴花炒火腿，也是不错的选择。火腿肉切成薄片后放入热油锅中翻炒，待炒出肉香味时，放入焯水的石榴花、青椒、草果面、鸡精继续翻炒片刻即可出锅。醇香的火腿搭配石榴花，送入口中仔细咀嚼，香味顿时爆满整个口腔，让人回味无穷。

石榴花炒酸笋，酸香爽脆，味道一流。自制的酸笋在热油锅中翻炒至金黄时，放入干辣椒段、蒜片、焯水的石榴花继续翻炒片刻，接着放入草果面、花椒面、鸡精、食盐后继续翻炒一分钟左右出锅。酸笋的酸香味配上石榴花的鲜味，只闻香味就使人垂涎欲滴。

石榴花烩水豆豉是传统的吃法之一。将干辣椒段、蒜片、焯水的石榴花在热油锅中炒出香味时，再放入自制水豆豉翻炒数分钟后出锅。浓浓的豆香味夹杂着石榴花的鲜香味，食之唇齿留香，是不可多得的下饭菜。

石榴花炒韭菜的味道也相当不错。将韭菜切成段状，再在热油锅中有序放入干辣椒段、焯水的石榴花炒出香味后，放入韭菜段，添加食盐、草果面、鸡精，继续翻炒片刻即可。

石榴花炒青红椒，不仅养眼，还十分爽口。在热油锅中放入青椒丝和红椒丝、焯水的石榴花翻炒片刻，再放入食盐、草果面、花椒面、鸡精，继续翻炒片刻即可。

凉拌石榴花，酸爽无比。在焯水后的石榴花中放入食盐、花椒面、小米辣末、芫荽、柠檬汁搅拌均匀即可。这道菜品清新素雅，酸爽可口，十分受年轻人的青睐。

炎炎夏日，快来施甸品尝一桌美味的石榴花宴吧。

来源：水墨施甸