晋宁一所学校食堂喜评“A级食堂”！

5月初，晋宁区市场监督管理局对昆阳一小食堂现场和相关资料进行了多次考评，现场检查了食堂卫生、设施设备、食品加工操作流程、食品库房管理、食品储藏、食品留样、餐用具清洗、保洁、消毒记录、工作人员健康证、食品卫生安全资料、台账、索源索证等方面的工作。

评审人员对学校食堂的食品安全工作给予了充分肯定，并提出整改措施→ ：

●一是紫外线消毒灯安装不符合规范；

●二是食品库房私人物品未用专柜摆放；

●三是库房内散装食品标签标识不符合规范；

●四是消毒后砧板、抹布无记录。

经过半个月时间的整改，晋宁区市管局再次对食堂进行评定打分，最终晋宁区昆阳一小食堂动态登记评定为A级。

进入食堂后厨的大门，整整齐齐的检查表和随处可见的各项规章制度一一排列在墙上，细微之处，可见后厨管理的严谨细致。

食堂的食材都是由专业采购人员精挑细选，均具有食品检验合格证和具体的进货记录，为食品安全提供了重要的保障。

粮品材料皆按照一周的量来准备，这样可以使每一餐使用的原材料都保证新鲜，同时避免食材积压和浪费。

做完当天的食物后，各种灶具、刀具、抹布、洗菜池等设施需要清洁一遍，刀具和砧板按照生、熟分类摆放。

自2011年晋宁区市场监督管理局开展量化分级工作以来，量化分级工作以科学发展观为指导，践行科学监管理念，坚持日常监管与量化分级相结合，通过餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，进一步强化了餐饮服务经营者作为餐饮服务食品安全第一责任人的意识，全面落实餐饮服务食品安全操作规范，不断提高餐饮服务单位的管理水平。

截至目前，晋宁辖区112所学校幼儿园食堂，量化分级为A级的有10所，B级64所，C级38所。