“生腌毒药”火出圈，但可不是闹着玩的！

生腌有风险，试吃需谨慎。生腌水产品“醉制加冷藏”的步骤顶多只能说是暂时抑制部分微生物，根本达不到杀灭微生物的效果；而配料大蒜中大蒜素含量也与“杀菌消毒”的标准相差甚远，并不足以杀灭微生物。家庭自制生腌水产品所用的酒浓度不高、浸制时间短，再加上水产品本身也未必处理得干净，因而风险更高。“生腌毒药”火出圈，但可不是闹着玩的！（@成都高新市场监管 ）