常吃绿叶菜大脑年轻19岁

美国拉什大学研究发现，每周食用超过6份绿叶蔬菜，与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联。脑部β淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病的早期表现之一。研究发现，常吃绿叶菜的人，大脑中β淀粉样蛋白沉积较常吃油炸食品、甜食和快餐的人少很多。吃绿叶菜最多的人，大脑中β淀粉样蛋白沉积量相当于年轻近19岁的人的水平。