有一种叫云南的生活 | 红河人的餐桌，就是这么“野”

阳春三月

正是吃野菜的好时节

野菜种类也丰富起来

对于“山蔌野蔬次第尝”的红河人来说

吃春更是乐在其中的享受

快来浅尝一口春日芬芳

蒙自

农贸市场内

售卖的野菜种类多了起来

玉荷花、苦刺花、香椿等

受大众喜爱的野菜已经大量上市

吸引了大量市民购买

年年吃春的蒙自人

早已练就了一套娴熟的烹饪手法

将市场上购买回来的野菜洗净

在大厨有条不紊的操作下

把玉荷花焯水

放入油锅和韭菜一起翻炒变色

臭菜切碎与鸡蛋液一起搅拌均匀

摊成饼状煎成型……

不一会儿就完成了

韭菜炒玉荷花、臭菜煎鸡蛋、甜菜汤等

一道道熟悉的美食

春日不仅在眼中，也在舌尖之上

同样的野菜也有花样繁多的做法

不知您又更喜欢哪种做法呢？

个旧

春雨过后

田间地头的野菜开始发芽开花

市场里也满是春天的新鲜气息

苦刺花、香椿、玉荷花、马桑花

……

多种时令野菜纷纷上市

快

一起到农贸市场逛一逛

寻找专属于春天的野花野菜

感受市场里奏响的“春天之歌”

周日的鄢棚农贸市场不同于平日

这一天不单热闹

卖的东西更是五花八门

走进市场

吆喝声、砍价声此起彼伏

充满了烟火气息

随便走到一处

不少摊点上都摆着

农户辛苦采收来的野花野菜

除了香椿、刺头苞、蕨菜

这些常见的时令野菜

也有不少叫不上名字的

停下脚步

看一看，问一问，聊一聊

哪怕不买，也能增长见识

这样有趣的集市

真是让人怎样逛都不厌烦

春天吃野菜图的就是一个嫩

一旦错过了季节

野菜野花“老”了

也就不好吃了

循着农贸市场里春天的味道

感受着市井的烟火气息

新鲜的野菜、亲民的价格

不一会儿功夫就买了好多

足够满满做上一桌

野菜野花的做法并不复杂

折过洗净

以最朴素的方法稍作加工

就能变成一道道

专属于春天的“舌尖上的美味”

蕨菜炒韭菜、玉荷花洋芋

黄精汆肉汤、刺头苞炒腊肉

地瓜炒肉片、金雀花煎鸡蛋

……

这些固定搭配

和烹饪方式

个旧人都已经熟练掌握

不过

总有人喜欢挑战新奇搭配

焯水凉拌或是煎鸡蛋的香椿吃得多了

就改用炸的

用香椿做成馅儿的春卷

不同的烹饪方法

也让香椿有了不一样的口感

一朵朵野花、一株株野菜

在简单烹饪之后

化为一整桌“山花烂漫”

吃上一口

鲜美的味道总能让人唇齿留香

味道虽然各不相同

但满满的都是春天的气息

如此

才是春日美食之旅的正确打开方式