有一种叫云南的生活 | 这抹“咖香” 很云南！

3月7日，全国人大代表、云南省委书记王宁致信网友，真挚欢迎大家来体验“有一种叫云南的生活”。

聊起“云南的生活”，慢条斯理的云南人可能会从清晨的第一杯咖啡开始和你说起，浓而不苦、入口醇香，云南咖啡独有的口感像极了云南人温和朴实、悠然自得的个性，在全球众多咖啡主产区中，云南咖啡绝对值得拥有姓名，截至2022年，云南咖啡种植面积达130万亩，咖啡生豆产量达11万吨，面积、产量、农业产值均居全国第一，走上精品化路线的“云咖”开始飘香全球。

我的“出圈”之路

循着这抹“咖香”，一起跟随一粒咖啡豆去它的老家，“中国咖啡第一村”——保山市新寨村看一看，山上长满咖啡树，院里晒满咖啡豆，村里飘着咖啡香，说的就是我的老家新寨村。

这里1.36万亩广袤的土地，都是我的家，我的主人被称为“咖农”，因为常年日晒风吹，他们的肤色变得和我烘焙后一样黝黑，而我也没有辜负他们的辛苦劳作，每年我创造的产值可以达到上亿元，为了这一天，我和主人们摸索了半个多世纪，我的同伴第一次邂逅云南，是在100多年前，直到1952年，我跟随科研人员的脚步，开始在位于怒江之畔的新寨村繁衍生息。

工作人员正翻晒咖啡。子涵 摄

这里土地肥沃、昼夜温差大，是我理想的居所，但主人们对我还有些陌生，需要反复调整我的“居住环境”和采摘时间，以寻求更好的品相和口感，我用了八年的时间，才在这里扎下了根，当时，我每年的产量仅400多吨，和很多云南的同伴命运相似，我的“出圈”过程可谓一波三折，粗放的管理方式曾让我一度被埋没，起伏不定的价格也让我的主人很受伤，很多人开始认识我，是从上个世纪末的“小粒咖啡”开始。当时我虽然名气不小，但身价一直在低位徘徊，主人们决定对我进行“重新包装”，改良品种、绿色有机种植、精细化加工，再加上产销一体的规划，为我重新“出道”铺好了路。

近10年来，我逐渐摆脱了“廉价豆”的标签，踏入“精品咖啡”的行列，星巴克、雀巢、瑞幸等国际咖啡巨头纷纷向我抛出了“橄榄枝”，我开始走上国际化道路，年产量达到4000多吨。

我的家乡也因我声名远扬，主人们开始为我申请地理标识，我和全省的同伴一起，拥有了自己的“身份证”，历经半个多世纪，我们也终于迎来了属于自己的“黄金时代”。对了，忘记告诉大家，我的同伴们还分布在云南普洱、德宏等多地，听它们聊一聊在云南的奇幻之旅吧！

我和云南的双向奔赴

低纬度、高海拔、昼夜温差大，云南给了我最适宜的“舒适圈”，1000—2000米的海拔，呈现弱酸性的红色土壤，北纬23.5°至南纬30°之间藏着云南对我最温柔的照护，我的成长从一粒小小的种子开始。沿江而下，在云南怒江、保山、德宏、临沧、普洱、西双版纳等地都安了家，云南咖农是我最亲近的人，他们用勤劳与汗水养育了我。

咖农正在采摘成熟的咖啡果 邱桂芳 摄

如何表达对他们最深沉的爱？那我努力生长，历经春秋的洗礼、阳光问候，大概花了3到5年的时间，从生长到成熟，一颗“种子”到一粒“果子”的过程，充满惊喜，在云南，小寒不寒，我在这个季节变得更加成熟。

在云雾缭绕的云南高山咖啡地里，耀眼得像一颗颗红色的宝石，是云南充足的阳光哺育了我，从一粒“果子”到一个“杯子”的过程，充满奇妙。

摘果、清洗、发酵、干燥、脱壳、色选是我必经的“成长”之路，科学、高效、高产、优质、生态、安全是我难以掩盖的“气质”。

工作人员在烘焙豆生产线上忙碌。新华社记者 陈欣波 摄

之后，经过218℃的炙热高温，27道严苛的烘焙工艺，我体内的所有芳香会被“唤醒”，这是一个千锤百炼的蜕变过程，但全程无须任何人工化学添加，天然、健康才是我的标配。

从一个“杯子”到一口“香醇”的过程，充满期待。有人喜欢我浓缩的香醇，有人热爱我手冲的原始，香、甘、醇、酸、苦是我独有的味道，豆粒饱满、口感醇厚、浓而不苦、香而不烈、略带果香、风味十足，是我独特的风味。

全球100吨咖啡中，就有1吨以上产自云南，一颗云南咖啡豆的背后，有着太多你不了解的云南风味，如何走近它，与它相遇？一杯云南咖啡足矣，带有远山树林的味道，抵达唇齿之间，蔓延整个味蕾。

这便是有一种叫云南的生活风味，跟随一粒豆子，了解完云南咖啡发展历程，是不是还有些意犹未尽？别着急，机智的小编已经为你安排上了。

循一抹咖香游云南 解锁“咖”式生活

年轮刻画着树走过的路，咖香记录着豆子的身世，故乡风土、采收年代、烘焙研磨，这是咖啡穷尽一生的旅行，我便是那一抹咖香，来自“远山树林的味道”。截至2022年，云南有一定基础的咖啡庄园约20个，这些数字里都藏着我的身影。如果你问我，生活在何处？我会带你到普洱、保山、德宏、临沧、西双版纳、怒江等重要咖啡产区去。

看看咖啡庄园的建设，在本土元素中融入国际文化，在咖啡文化中融入云南民族特色，背靠高黎贡山、面朝怒江峡谷，“新寨味道”将告诉你：“有一种叫云南的生活”是怎样的生活。驰骋万亩高原生态牧场，品味世界咖啡之王瑰夏，爱伲咖啡庄园将告诉你：从牧场到餐桌，从种子到杯子，畜牧、咖啡、餐饮绿色循环经济产业链。

“咖啡巴士”惊艳亮相春城

假如你想透过一杯咖啡去触摸历史脉搏，那么我推荐你小憩比顿咖啡庄园，住特色咖啡房车，品地道傣家特色美食，约上三五好友到周边村落闲逛，若逢采摘季，你将邂逅更加心动的“咖”式生活，可以和咖农一起体验咖啡果采摘，观摩咖啡脱皮脱胶晾晒的过程，亲手制作一杯用山泉水冲泡充满雨林气息的云南咖啡。

以咖啡的名义去旅行吧，我将带你寻觅北回归线上山林间的“诗和远方”。不信你看：

云南诚意满满梳理了6条精品咖啡旅游线路，分别是：

寻觅咖香·保山精品咖啡旅游线路

远山树林的味道·普洱精品咖啡旅游线路

品一杯咖啡，寻百年历史·大理精品咖啡旅游线路

拉祜摆舞林间咖香之旅·澜沧精品咖啡旅游线路

北回归线上的咖啡之旅·思茅精品咖啡旅游线路

浓郁醇香咖啡品鉴之旅·临沧精品咖啡旅游线路

来吧，朋友，来云南，看得到咖啡园、触得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、听得到咖啡故事、体验得到咖啡文化，这些年，得益于“互联网+咖啡”“旅游+咖啡”的发展，云南咖啡产业一二三产融合发展初具雏形，让整个世界都能了解到云南文化和云南咖啡，而我静静地游走在云岭大地，等待着四季的安排，笑纳着时间的馈赠，盛开着、结了果，又迎来新生，享受着云南惬意悠长、岁月静好的生活。